15টি রান্নাঘরের গ্যাজেট যা আপনাকে একজন পেশাদারের মতো রান্না করবে

আমেরিকান কলামিস্ট এবং ফিল্ম সমালোচক হ্যারিয়েট ভ্যান হর্ন একবার বলেছিলেন যে "রান্না করা ভালবাসার মতো - এটি অবশ্যই চিন্তাহীনভাবে যোগাযোগ করা উচিত বা একেবারেই কাছে যাওয়া উচিত নয়।" আজ, এই বাক্যাংশটি অনেক দুর্দান্ত রেস্তোঁরাগুলির মূলমন্ত্র যেখানে শেফরা সত্যিই রান্না করতে পছন্দ করে। তবে পেশাদার জ্ঞান এবং দক্ষতা ছাড়াও, তারা প্রতিদিনের ভিত্তিতে গ্যাজেট এবং রান্নাঘরের পাত্রগুলিও ব্যবহার করে, যার জন্য প্রতিটি খাবার সহজে প্রস্তুত করা হয়। জুলি এবং জুলিয়া থেকে গর্ডন রামসে বা জুলিয়ার মতো রান্না করতে আপনার রান্নাঘরে কী দরকার?

মার্থা ওসুচ

"রান্নাঘরের বিপ্লব", "মাস্টার শেফ" বা "গর্ডন রামসে'স ইনফারনাল কিচেন" - প্রধান ভূমিকায় খাবার সহ টিভি শো যা দর্শকদের কাছে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে রান্নাকে ফ্যাশনেবল এবং জনপ্রিয় করে তুলেছে। এখন প্রত্যেকেই একজন শেফ হতে চায় এবং ভাল রান্না করতে চায় এবং রন্ধনশিল্পে নতুন উচ্চতা অর্জনের জন্য প্রায়শই নতুন রান্নাঘরের গ্যাজেট কেনা জড়িত থাকে। ঠিক - কোন রান্নাঘরের জিনিসপত্র আপনাকে একজন পেশাদার বা পেশাদারের মতো রান্না করতে সাহায্য করবে?

1. একটি ভাল ফ্রাইং প্যান একটি ভাল স্ক্র্যাম্বলড ডিমের ভিত্তি

একটি ফ্রাইং প্যান ছাড়া, শুধুমাত্র স্ক্র্যাম্বলড ডিম নয়, অনেক খাবারের প্রস্তুতি কল্পনা করা কঠিন। যা মনে হয় তার বিপরীতে, সঠিক ফ্রাইং প্যান নির্বাচন করা যতটা সহজ মনে হয় ততটা সহজ নয়। এর আকৃতি, গভীরতা, উপাদান এবং এমনকি নীচের পুরুত্ব নির্ভর করে আপনি এটিতে কী ধরণের খাবার রান্না করতে চান তার উপর। যদি প্যারামিটারের সংখ্যা আপনার জন্য খুব বেশি হয়, একটি নিয়মিত, সর্বজনীন অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান বেছে নিন। যাইহোক, আপনি যদি স্ক্র্যাম্বলড ডিম এবং চমত্কারভাবে ভাজা শুকরের চপগুলিকে নিখুঁত করার গোপনীয়তাগুলি জানতে চান তবে একটি নতুন ফ্রাইং প্যান কেনার সময় নিম্নলিখিতগুলি সন্ধান করুন:

• প্যানের গভীরতা (প্যানকেক প্যান থেকে চাইনিজ ওয়াক পর্যন্ত);
• প্যানের প্রকার (উদাহরণস্বরূপ, একটি ডিম প্যান বা একটি গ্রিল প্যান);
• উত্পাদনের উপাদান (টেকসই টাইটানিয়াম ফ্রাইং প্যান বা হালকা অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান);
• প্যান লেপ (প্যানে অমর মার্বেল আবরণ বহু বছর ধরে স্থায়ী হবে);
• প্যানের নীচে (এটি যত ঘন হবে, এটি তত বেশি গরম হবে, তবে রান্না শেষ হওয়ার পরে এটি আরও বেশি গরম থাকবে);
• অন্যগুলি হল পাত্রের আকার, ডিশওয়াশার নিরাপদ, বা আনয়ন ব্যবহার।

2. বৈদ্যুতিক মশলা পেষকদন্ত

বৈদ্যুতিক মসলা গ্রাইন্ডার ব্যবহার করা সুবিধাজনক। এই জন্য ধন্যবাদ, প্রতিটি থালা সঠিকভাবে পাকা করা হবে, এবং আপনি মূল্যবান সময় সংরক্ষণ করবে। ডিভাইসে তৈরি ব্লেডগুলি মশলা দানাগুলিকে পিষে দেয় এবং নাকালের ডিগ্রি অবাধে সামঞ্জস্য করা যায়। দোকানের কাউন্টারে, আমরা দুটি ধরণের বৈদ্যুতিক গ্রাইন্ডার দেখতে পাচ্ছি - মিলস্টোন এবং প্রভাব। প্রথম, পাথরের কলগুলি, হ্যান্ড মিলের মতোই কাজ করে - ডিভাইসটি চাকির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে এবং মশলাগুলির সূক্ষ্ম নাকাল তাদের তীব্র গন্ধ এবং স্বাদ সংরক্ষণ করতে দেয়। ইমপ্যাক্ট মিলগুলি মশলাগুলিকে সূক্ষ্ম ধূলিকণাতে পিষে এবং দুর্ভাগ্যবশত, অপারেশন চলাকালীন প্রায়শই গরম হয়ে যায়, যা মাটির মশলার স্বাদ নষ্ট করে।

3. নিখুঁত স্টেক? একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করুন

একটি মাংসের থার্মোমিটার আপনাকে একটি পুরোপুরি ভাজা স্টেক, রসালো শুয়োরের মাংসের ঘাড় এবং তাপ চিকিত্সার সময় সর্বনিম্ন তাপমাত্রার প্রয়োজন এমন অন্য কোনও ধরণের মাংস রান্না করতে দেয়। এই ডিভাইসের আরেকটি সুবিধা রয়েছে - মাংসের জন্য থার্মোমিটারের সাহায্যে, খাদ্যের মাধ্যমে ছড়ানো বিষাক্ত সংক্রমণ প্রতিরোধ করা যেতে পারে। আপনি যদি মুরগির মাংস রান্না করেন, স্তন বা উরুর তাপমাত্রা নিন (হাড় স্পর্শ না করে), এবং যদি আপনি একটি রসালো স্টেক রান্না করেন, তবে মাংসের সবচেয়ে ঘন বিন্দুতে তাপমাত্রা নিন।

4. রান্নাঘরের স্কেল গ্রাম থেকে পণ্য পরিমাপ করে।

উপাদানগুলির সঠিক অনুপাত রাখা রন্ধনসম্পর্কীয় সাফল্যের চাবিকাঠি, বিশেষ করে যদি আপনি একটি কেক বেক করেন। খাবার পরিমাপ করার জন্য রান্নাঘরের স্কেল ব্যবহার করুন যাতে আপনি 1 গ্রামের অনুপাত সঠিক রাখতে পারেন। রান্নাঘরের স্কেলগুলি খাদ্যের সময়ও ভাল কাজ করবে, যখন একটি চিত্রের জন্য সংগ্রামের সাফল্য খাদ্যের প্রতিটি অতিরিক্ত পরিবেশনের উপর নির্ভর করে।

5. একটি ডিম কুকার হল নিখুঁত সামঞ্জস্যের ডিম রান্না করার একটি উপায়।

সম্ভবত উভয় ধরণের শেফের জন্য - কখনও কখনও এমনকি সেরা শেফেরও তাদের কাজে কঠোর পরিশ্রম করতে সহায়তা প্রয়োজন। একটি ডিম কুকার হল একটি ছোট বৈদ্যুতিক যন্ত্র যা আপনার পছন্দ মতো ডিম রান্না করবে - নরম, মাঝারি বা শক্ত। একই সময়ে, আপনার হাতে একটি ঘড়ি নিয়ে রান্নার সময় নিরীক্ষণ করার দরকার নেই, কারণ পুরো প্রক্রিয়াটি স্বয়ংক্রিয়, এবং কাজ শেষ হলে ডিভাইসটি আপনাকে অবহিত করবে। আপনি কেবল জল যোগ করুন, ডিমের কুকারটিকে সঠিক রান্নার সময় সেট করুন এবং একটি পুরোপুরি রান্না করা ডিম উপভোগ করুন।

6. পাথরের জগ

ডিম রান্না করে যে সময় বাঁচে তা চেরি থেকে গর্ত অপসারণের মতো আরও শ্রম-নিবিড় কাজে ব্যয় করা যেতে পারে। আপনি যদি ঘরে তৈরি জ্যামের অনুরাগী হন এবং কেবল সেগুলি রান্না করা শুরু করেন, পাকা পাথরের জন্য ধন্যবাদ, আপনি সহজেই চেরি বা চেরিগুলির গর্ত থেকে মুক্তি পেতে পারেন।

7. আলু স্লাইসার

আলু স্লাইসার বেশ জনপ্রিয় রান্নাঘরের গ্যাজেট। এটি ব্যবহার করে, আপনি সত্যিকারের নিপুণ শৈলীতে আলু প্রস্তুত করতে পারেন - সেগুলিকে অর্ধেক কেটে (যাতে তারা বেকিংয়ের সময় মশলার সুগন্ধ আরও ভালভাবে শোষণ করে) বা শেষ পর্যন্ত, ঘরে তৈরি চিপস তৈরি করে। দোকানে আপনি আলু এবং অন্যান্য সবজির জন্য বিভিন্ন ধরণের স্লাইসার খুঁজে পেতে পারেন। আপনি কোনটি বেছে নেবেন - একটি সর্পিল আলু স্লাইসার বা একটি সাধারণ ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কাটার - শুধুমাত্র আপনার পরবর্তী খাবারের পরিকল্পনার উপর নির্ভর করে।

8. ভেজা পাতা এবং বালি জন্য লেটুস ড্রায়ার

সালাদ স্যান্ডউইচের অভিশাপ হল পাতা ধুয়ে বালি পরিষ্কার করার প্রয়োজন। সৌভাগ্যবশত, একটি সুবিধাজনক উপায় আছে - একটি সালাদ ড্রায়ার। এটি কিভাবে ব্যবহার করতে? লেটুসের মাথা থেকে যতগুলি লেটুস পাতা প্রয়োজন ততগুলি ছিঁড়ে ফেলুন, এগুলি প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে একটি ড্রায়ারে রাখুন। হাত দিয়ে পাতা থেকে অতিরিক্ত জল এবং বালি সরান এবং সৃজনশীল সালাদ-অভিনয় খাবার উপভোগ করুন।

9. বৈদ্যুতিক ছুরি - কেন এটি মূল্য?

একটি বৈদ্যুতিক ছুরি হল একটি রান্নাঘরের যন্ত্র যার প্রধান কাজ হল আমাদের জীবনকে সহজ করা। আপনার এটিকে তীক্ষ্ণ করার দরকার নেই বা এটি ব্যবহার করার সময় নিজেকে কাটার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না। বৈদ্যুতিক ছুরি আপনাকে সবচেয়ে কঠিন উপাদানগুলি কাটতে দেয় এবং বিনিময়যোগ্য ব্লেডের জন্য ধন্যবাদ (কিছু মডেলের বেশ কয়েকটি রয়েছে: রুটির জন্য, ফলের জন্য, হিমায়িত খাবারের জন্য), ঐতিহ্যবাহী ছুরিগুলি ড্রয়ারের গভীরে লুকিয়ে রাখা যেতে পারে।

10. tartlets জন্য ফর্ম

একটি সুস্বাদু টার্ট সফলভাবে পুরো পরিবারের জন্য একটি ডিনার প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং একটি মিষ্টি টার্ট বিকেলের কফিকে আরও মনোরম করে তুলতে পারে। উভয় থালা - বাসন গোপন, পুরোপুরি খাস্তা মালকড়ি ছাড়াও, তরঙ্গায়িত প্রান্ত সঙ্গে চরিত্রগত, বৃত্তাকার ফর্ম। সিরামিক টার্ট ছাঁচটি অ্যাসিডিক পণ্যগুলির সাথেও প্রতিক্রিয়া দেখায় না, স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ এবং খাদ্য-নিরপেক্ষ।

11. গেজ অসম

রান্নাঘরের পরিমাপের কাপগুলি অপরিহার্য যদি আমরা খাদ্য প্রস্তুত করার সময় উপাদানগুলির অনুপাত সঠিকভাবে পরিমাপ করতে চাই। পরিমাপের কাপের ধরনটি পরিমাপ করা পণ্যের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত - চা-চামচ আকৃতির রান্নাঘর পরিমাপকারী চামচগুলি অল্প পরিমাণে ভারী খাবার পরিমাপের জন্য ভাল, যখন ফানেলযুক্ত রান্নাঘর পরিমাপকারী চামচগুলি বড় পরিমাণে খাবার এবং তরলগুলির জন্য ভাল। এছাড়াও আমরা রান্নাঘর সরবরাহের দোকান থেকে পরিমাপ টেপ এবং LCD ডিসপ্লে সহ বিশেষ স্প্যাগেটি স্কুপ এবং রান্নাঘরের চামচ কিনতে পারি।

12. একটি কুকি মেশিন যা বেকিংকে খুব সহজ করে তোলে

এটি যতটা চমত্কার এবং কিছুটা বিমূর্ত শোনাতে পারে, একটি কুকি মেশিন সত্যিই বিদ্যমান এবং মিষ্টি তৈরি করার সময় আমাদের জন্য জিনিসগুলিকে অনেক সহজ করে তুলতে পারে। তদুপরি, এই গ্যাজেটের বিনিময়যোগ্য অগ্রভাগগুলি আপনাকে কেক এবং পেস্ট্রি সাজাতে এবং এমনকি ডোনাটগুলিকে ভরাট করার অনুমতি দেয়। নিখুঁত বাটার কুকিজ তৈরি করা এখন আপনার শখ হয়ে উঠবে।

13. পিজা সুগন্ধি জলপাই তেল দিয়ে drizzled

আপনি যদি স্বাদযুক্ত তেল ছাড়া পিজ্জা কল্পনা করতে না পারেন, তাহলে তেল সরবরাহকারী আরেকটি রান্নাঘরের গ্যাজেট যা আপনার রান্নাঘরে অবশ্যই থাকা উচিত। একটি কাচের বোতল শুধুমাত্র সুগন্ধযুক্ত সংযোজন - মরিচ, রসুন, ভেষজ বা রোদে শুকানো টমেটো দিয়ে এর বিষয়বস্তুকে পুরোপুরি উপস্থাপন করবে না, তবে একটি শক্ত কর্কও রয়েছে, যার কারণে ময়লা ভিতরে প্রবেশ করতে পারে না।

14. ঠান্ডা করার জন্য কার আইসক্রিম দরকার?

গ্রীষ্মের উত্তাপের সময়, আপনার প্রিয় স্বাদে আইসক্রিমের চেয়ে বেশি সতেজ আর কিছুই নেই। আপনি দোকানে এগুলি কিনতে পারেন বা একটি বিশেষ আইসক্রিম প্রস্তুতকারকে সেগুলি নিজেই প্রস্তুত করতে পারেন। সেটটিতে 2 মিলি ধারণক্ষমতা সহ 500 কাপ রয়েছে, যার জন্য আপনি বন্ধু বা পরিবারের সাথে ঘরে তৈরি আইসক্রিম ভাগ করতে পারেন। আপনি ডিভাইসে শরবত এবং হিমায়িত দইও প্রস্তুত করতে পারেন।

15. আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় উত্সাহ সাময়িকভাবে হ্রাস পেলে প্রেসার কুকার ব্যবহার করুন।

আসুন একটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট করি - প্রত্যেকেরই মাঝে মাঝে খারাপ দিন থাকে এবং কর্তব্য থেকে বিরতি প্রয়োজন। আপনি যদি কখনও কখনও নিজের জন্য এক মিনিট চান তবে ভবিষ্যতে আপনাকে পুরো পরিবারের জন্য রাতের খাবার রান্না করতে হবে, একটি প্রেসার কুকার ব্যবহার করুন। এই যন্ত্রটি 70% পর্যন্ত খাবার রান্না করে। ঐতিহ্যগত রান্নার চেয়ে দ্রুত এবং ডিশের পৃথক উপাদানগুলির প্রাকৃতিক পুষ্টি সংরক্ষণ করে।

সারাংশ

রান্নাঘরের গ্যাজেট এবং আধুনিক রান্নাঘরের আনুষাঙ্গিকগুলির একটি কাজ রয়েছে - আমাদের জীবনকে সহজ করা এবং আমরা যে খাবার রান্না করি তার মান উন্নত করা। রান্নাঘরের উদ্ভাবনগুলি পেশাদার শেফদের দ্বারাও ব্যবহৃত হয়। আমরা আশা করি যে রন্ধনশিল্পের অনুরাগীরা আমাদের তালিকায় অন্তত একটি গ্যাজেট পাবেন যা রান্নাকে সহজ এবং দ্রুত করে তুলবে। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

এবং সময়, স্নায়ু এবং দ্বন্দ্ব বাঁচাতে একটি ভাগ করা রান্নাঘরের জন্য কি কিনতে হবে? আমরা প্রস্তাবিত 17টি গ্যাজেট দেখুন।