বাড়িতে তৈরি জন্য কোন smokehouse চয়ন?

আপনি কি স্বাস্থ্যকর এবং সুগন্ধিযুক্ত ঠান্ডা কাট, চিজ এবং ধূমপান করা মাছ হাতে-কাটা করার চেষ্টা করতে চান? বাড়িতে ধূমপায়ী বাজি! বাড়ির ব্যবহারের জন্য কোন মডেলটি সবচেয়ে ভাল এবং কেনার সময় কী সন্ধান করবেন তা খুঁজে বের করুন।

বাড়িতে খাবার ধূমপান করা সহজ। আপনাকে যা করতে হবে তা হল একজন ধূমপায়ী এবং মৌলিক পাত্রে মজুত করা এবং আপনি এটি মাংস, মাছ, পনির এবং সামুদ্রিক খাবার রান্না করতে ব্যবহার করতে পারেন। বিক্রয়ের উপর আপনি প্রস্তুত বাগান ধূমপায়ীদের পাবেন, তাদের মধ্যে কিছু একটি গ্রিল ফাংশন আছে।

হোম স্মোকহাউস - প্রধান প্রকার

গৃহস্থালীর স্মোকহাউস দুই ধরনের হয়, যেমন একটি চুলা এবং একটি ধোঁয়া জেনারেটর সহ মডেল। প্রথম ডিভাইসগুলি একটি চুলা এবং একটি ধূমপান চেম্বার নিয়ে গঠিত। তাদের অপারেশন নীতি সহজ। ধূমপান প্রক্রিয়া আগুন কাঠের দহনের সময় গঠিত তাপমাত্রার কারণে ঘটে। দ্বিতীয় প্রকারটি কিছুটা জটিল ডিভাইস। সিলিন্ডার থেকে বিদ্যুৎ বা গ্যাস সরবরাহের কারণে ধোঁয়া জেনারেটর ব্যবহার করা সম্ভব।

বাগানের জন্য একটি সুবিধাজনক সমাধান - প্রস্তুত স্মোকহাউস

অপেশাদার ব্যবহারের জন্য, গ্যালভানাইজড স্টিল বা পেইন্টেড শীট স্টিলের তৈরি মডেলগুলি বেছে নিন। একটি চমৎকার আনুষঙ্গিক একটি ছাই প্যান বা একটি বিশেষ বাক্স যা ধূমপানের সময় উত্পন্ন ছাই অপসারণ করা সহজ করে তোলে। একটি চুলা সহ স্মোকহাউসগুলি ধোঁয়া জেনারেটরগুলির তুলনায় সস্তা, তবে ব্যবহার করার জন্য বেশি চাহিদা রয়েছে৷ এই ধরনের সরঞ্জাম ব্যবহার করার সময়, আপনাকে ক্রমাগত তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করতে এবং আরও জ্বালানী কাঠ ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে।

সেরা হোম ধূমপায়ী কি?

তিনটি প্রধান ধরণের সরঞ্জাম রয়েছে: বৈদ্যুতিক, কয়লা এবং গ্যাস ধূমপায়ী। বিভিন্ন মডেলের পারফরম্যান্স, তাদের ব্যবহারের বহুমুখিতা এবং ডিভাইসটি পরিষ্কার রাখার সহজতার তুলনা করুন।

বাগানের জন্য একটি ডিভাইস নির্বাচন করার সময়, ডিভাইসের উপযুক্ত মাত্রা মনোযোগ দিন। আপনার যে পরিমাণ ফাঁকা জায়গা আছে তার ভিত্তিতে এটি সামঞ্জস্য করুন। আপনি একবারে যে পরিমাণ খাবার রান্না করার পরিকল্পনা করছেন তার উপর নির্ভর করে একটি ধূমপানের জায়গা বেছে নিন। প্রায় 35 × 30 সেন্টিমিটার গ্রিল মাত্রা সহ মডেলগুলি বেশ কয়েকটি লোকের পরিবারের জন্য রান্নার জন্য যথেষ্ট। আপনি উল্লম্বের মধ্যে বেছে নিতে পারেন যেগুলি খুব বেশি জায়গা নেয় না, সেইসাথে চাকা সহ নিম্ন এবং বড় মডেল যা সহজেই চারপাশে সরানো যায়।

বৈদ্যুতিক ধূমপায়ী ব্যবহার করা এবং পরিষ্কার করা ব্যতিক্রমী সহজ। এই ডিভাইসগুলির অন্যান্য ধরণের থেকে ভিন্ন, বৈদ্যুতিক মডেলগুলি একটি মোটামুটি সঠিক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা দ্বারা আলাদা করা হয়, যা ধূমপান প্রক্রিয়ার ক্ষেত্রে সাফল্যের পথে একটি মূল কারণ। ঠান্ডা, উষ্ণ এবং গরম প্রক্রিয়াকরণের জন্য তাপমাত্রার সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন, যা বৈদ্যুতিক ধূমপায়ীদের ক্ষেত্রে সুবিধাজনক। এই বৈশিষ্ট্যগুলি বৈদ্যুতিক ধূমপায়ীকে বাড়ির রান্নার নতুনদের জন্য সেরা পছন্দ করে তোলে।

কাঠকয়লা ধূমপায়ীরা একটি ঐতিহ্যগত গ্রিলের মতো এবং যারা ক্লাসিক সমাধান এবং প্রমাণিত পদ্ধতির প্রশংসা করেন তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ। এই জাতীয় ডিভাইসগুলি সাধারণত গ্রিলিংয়ের অনুমতি দেয়, তাই তারা খুব বহুমুখী। তাদের কাজের মধ্যে রয়েছে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং জ্বালানি যোগ করা - ব্রিকেট বা কয়লা। ধূমপান মসৃণভাবে যাওয়ার জন্য, একটি অন্তর্নির্মিত থার্মোমিটার দরকারী, যা আপনাকে ডিভাইসের ভিতরে পছন্দসই তাপমাত্রা সঠিকভাবে বজায় রাখতে দেয়। বায়ু গ্রহণ হল বায়ুচলাচল উপাদান যা বায়ু সরবরাহ নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি অতিরিক্ত ধোঁয়া মুক্ত করে ধূমপান প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

একটি পোর্টেবল ধূমপায়ী একটি ছোট বাগানের জন্য একটি ভাল বিকল্প

একটি ছোট বাগানে, সর্বোত্তম পছন্দ হল একটি ছোট ডিভাইস, যা একটি ধূমপায়ী এবং একটি গ্রিলের সংমিশ্রণ। এই ধরনের মডেলগুলি সুবিধাজনক হ্যান্ডেল এবং চাকা দিয়ে সজ্জিত, ধন্যবাদ যা তারা সহজেই স্থান থেকে অন্য জায়গায় সরানো যেতে পারে।

আপনি একটি গ্যাস গ্রিল জন্য একটি ধূমপায়ী কিনতে পারেন. সহজে বহন করার জন্য ব্যবহারিক হ্যান্ডেল সহ কমপ্যাক্ট এবং সহজ ধোঁয়াবিহীন গ্যাস গ্রিল, বাগানে এবং বাইরে ব্যবহারের জন্য আদর্শ। এটি গ্রিলিং, ভাজা, বেকিং এবং ধূমপানের জন্য আদর্শ।

কাঠের চিপগুলির অভাবের সাথে মিলিত বহুবিধ ব্যবহার গ্যাস গ্রিলটিকে অত্যন্ত সুবিধাজনক এবং বহুমুখী করে তোলে। এটি একটি স্ট্যান্ডার্ড গ্রিল বা ধূমপায়ী তুলনায় পরিষ্কার রাখা অনেক সহজ। পোড়া থেকে খাদ্য প্রতিরোধ করতে, একটি Teflon-প্রলিপ্ত মডেল চয়ন করুন.

বাড়ির ধূমপায়ী জন্য দরকারী জিনিসপত্র

একজন ধূমপায়ীর মৌলিক উপাদানগুলি ছাড়াও, মাংস এবং মাছের বড় টুকরা ঝুলানোর জন্য ব্যবহারিক হুক দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করা মূল্যবান, যদি আপনার সরঞ্জামগুলি সঠিক উচ্চতার (প্রায় এক মিটার) হয়। এর জন্য ধন্যবাদ, আপনি রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, হ্যামের টুকরো বা মাছ বা মাংসের টুকরো, স্মোকহাউসে স্থান বাঁচানোর সময়। আপনি একটি তারের র্যাকও চয়ন করতে পারেন যা মাংসের আরও কোমল কাট, সেইসাথে পনির এবং সামুদ্রিক খাবার রাখতে পারে।

একটি থার্মোমিটার তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা সহজ করে তুলবে, যা নির্দিষ্ট ধরণের মাংস, মাছ এবং পনির ধূমপানের সময় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি আপনাকে এই প্রক্রিয়াকরণের তিনটি প্রধান ধরণের কাজ করতে দেয়: ঠান্ডা ধূমপান (কাঁচা হ্যাম, মাছ), গরম ধূমপান (সসেজ) এবং গরম ধূমপান (হ্যাম, ধূমপান করা মাংস, মাছ)। এই প্রক্রিয়ার স্বতন্ত্র পরিবর্তনের জন্য বিভিন্ন তাপমাত্রা বজায় রাখা প্রয়োজন।

ধোঁয়া তৈরি করতে পরিষ্কার কাঠের শেভিং ব্যবহার করুন। নিশ্চিত করুন যে এই অংশগুলি সঠিকভাবে শুকানো এবং রজন এবং বাকল সহ কোনও দূষিত মুক্ত। একটি নির্ভরযোগ্য উত্স থেকে কাঠের চিপগুলি এই উদ্দেশ্যে সবচেয়ে উপযুক্ত, যেমন প্রাক-প্যাকেজ করা ওক বা বিচ কাঠের চিপগুলি স্মোকহাউসে ব্যবহারের উদ্দেশ্যে। উপরন্তু, আপনি অন্যান্য কাঠের চিপস চেষ্টা করতে পারেন - ফলের গাছ, আখরোট, ম্যাপেল, বার্চ বা লিন্ডেন, যা ধূমপান করা পণ্যগুলিকে একটি ভিন্ন রঙ এবং স্বাদ দেয়। সফটউড চিপগুলি ধূমপানের জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ তারা খাবারকে একটি অপ্রীতিকর স্বাদ দেয়।

একটি স্মোকহাউস কেনার সময় কি দেখতে হবে?

একটি ভাল মানের ধূমপায়ী স্থিতিশীল এবং দক্ষ হতে হবে। শরীর অবশ্যই বার্ণিশ শীট ধাতু তৈরি করা আবশ্যক. এটি খুব উচ্চ তাপমাত্রায় জারা এবং অপারেশনের জন্য সরঞ্জাম প্রতিরোধের দেয়। আপনি যদি বহুমুখী সমাধানের অনুরাগী হন তবে একটি ডিভাইসে একটি গ্রিল এবং ধূমপানের সংমিশ্রণটি সন্ধান করুন।

বিদ্যুত দ্বারা চালিত একটি বাগানের ধূমপায়ী নির্বাচন করুন, একটি সিলিন্ডার থেকে গ্যাস বা একটি ক্লাসিক কয়লা চালিত একটি। প্রক্রিয়াকরণের ধরনগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন, বিভিন্ন কাঠের চিপগুলির সাথে পরীক্ষা করুন। মাংস, পনির এবং মাছ ধূমপানে আপনার হাত চেষ্টা করুন, তারপর ঘরে তৈরি বিশেষত্বের স্বাদ নিন।

যে বিভাগে আমি রান্না করি।