শিশুদের জন্য porridges এবং porridges - কিভাবে একটি সন্তানের জন্য সেরা porridge চয়ন?
সন্তুষ্ট
খাদ্যশস্য শিশু এবং ছোট শিশুদের জন্য প্রসারিত খাদ্যের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এগুলি স্টার্চ, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, সুস্বাদু এবং সহজপাচ্য। সেই দিনগুলি চলে গেছে যখন মায়েরা শুধুমাত্র সুজি, দই এবং চালের ঝোলের মধ্যে বেছে নিতে পারত। আজ, বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল - দুগ্ধজাত, দুগ্ধ-মুক্ত, স্বাদযুক্ত, মিষ্টি এবং চিনি-মুক্ত, ফল এবং বহু-শস্য - অল্পবয়সী পিতামাতাদের ক্ষতি করতে পারে। এই নির্দেশিকায়, আমরা সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের porridges পরিচয় করিয়ে দেব এবং কীভাবে আপনার সন্তানের জন্য সঠিক পোরিজ বেছে নেবেন সে বিষয়ে পরামর্শ দেব।
dr.n খামার মারিয়া কাস্পশাক
শিশুদের জন্য সিরিয়াল - বিভিন্ন নির্মাতার পণ্যের মানের মধ্যে পার্থক্য আছে?
শিশু এবং 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য খাদ্য বিশেষ পুষ্টির উদ্দেশ্যে খাদ্য এবং জাতীয় এবং ইউরোপীয় আইন দ্বারা নির্ধারিত কিছু মান মেনে চলতে হবে। যদিও প্রতিটি প্রস্তুতকারকের নিজস্ব উত্পাদন লাইন এবং কাঁচামালের প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি রয়েছে, আইনি বিধিগুলি পৃথক পুষ্টির বিষয়বস্তু (যেমন ভিটামিন), ব্যবহৃত কাঁচামালের ধরন এবং উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্য (কীটনাশক) সহ অনুমোদিত অবশিষ্ট দূষণের বিস্তারিতভাবে নিয়ন্ত্রণ করে। অতএব, নির্বাচন ছোট শিশুদের জন্য পণ্য বিশ্বস্ত নির্মাতাদের দ্বারা ইউরোপীয় ইউনিয়নে উত্পাদিত, আমরা আশা করতে পারি যে আমরা একটি নিরাপদ পণ্য কিনছি যা সম্পূর্ণরূপে শিশু এবং ছোট শিশুদের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে। উপরন্তু, এই জাতীয় পণ্যগুলির প্যাকেজিং যথাযথভাবে লেবেলযুক্ত, যা উপযুক্ত বয়সের শিশুদের জন্য একটি পণ্য চয়ন করা সহজ করে এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি, পুষ্টির মান এবং গঠন সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য যেমন দুধের প্রোটিন, ল্যাকটোজ, গ্লুটেন এবং সম্ভাব্য অ্যালার্জেন।
দুগ্ধজাত এবং নন-ডেইরি সিরিয়াল
প্রায় সব সিরিয়াল সিল করা ব্যাগ বা বাক্সে শুকনো গুঁড়া হিসাবে বিক্রি হয়। তাদের প্রস্তুত করার জন্য, সঠিক পরিমাণে পাউডার পরিমাপ করা এবং উষ্ণ জলের সাথে মিশ্রিত করা যথেষ্ট পরিবর্তিত দুধপ্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী। রান্নার সুবিধার্থে, কিছু পোরিজে ইতিমধ্যেই পরিবর্তিত দুধের গুঁড়া রয়েছে, তাই উষ্ণ জল দিয়ে পাতলা করার পরে, আমরা একটি তৈরি, দুধযুক্ত দই পাই, যা একটি সুষম শিশুর খাবারের নিয়মে প্রয়োজনীয়। পোরিজে দুধের গুঁড়ো উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, এটি দিয়ে পোরিজ ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য আপনাকে পরিবর্তিত দুধের একটি অংশ আলাদাভাবে প্রস্তুত করার দরকার নেই, কেবল উষ্ণ জল ব্যবহার করুন। যদি আপনার সন্তানের দুধে অ্যালার্জি না থাকে বা দুধের ফর্মুলা ব্যবহারে অন্য কোনো contraindication না থাকে, তাহলে দুধের porridges হল পুষ্টি সম্পূর্ণ করার একটি সুবিধাজনক এবং দ্রুত উপায়।
যাইহোক, যখন একটি শিশুর নিয়মিত পরিবর্তিত দুধ এড়ানো উচিত বা আমরা দুধ ছাড়া অন্য রান্নার জন্য পোরিজ ব্যবহার করতে চাই (উদাহরণস্বরূপ, স্যুপ ঘন করতে), তখন এটি বেছে নেওয়া মূল্যবান। দুগ্ধ-মুক্ত porridge. এই জাতীয় পণ্যগুলিতে কেবলমাত্র সিরিয়াল থাকে (উদাহরণস্বরূপ, ময়দা বা ফ্লেক্সের আকারে) এবং ঐচ্ছিক সংযোজন যেমন শুকনো ফল, ভিটামিন, চিনি বা অনুমোদিত স্বাদযুক্ত। দুগ্ধ-মুক্ত porridges জলে রান্না করা যেতে পারে, কিন্তু জলের উপর porridge একটি সম্পূর্ণ খাবার নয়, কিন্তু শুধুমাত্র একটি সিরিয়াল স্ন্যাকস। দুগ্ধ-মুক্ত সিরিয়ালগুলিকে স্যুপ, সস বা ডেজার্ট ঘন করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এগুলি পরিবর্তিত দুধ বা দুধ প্রতিস্থাপনকারী দিয়েও প্রস্তুত করা যেতে পারে যা শিশু প্রতিদিন খায়।
একক-শস্য এবং মিশ্র সিরিয়াল, ফল সহ, চিনি সহ এবং ছাড়া।
একটি শিশুর খাদ্যতালিকা সম্প্রসারণের শুরুতে, নতুন খাবারগুলি ধীরে ধীরে এবং একবারে একটি চালু করা উচিত। অতএব, এই সময়ে এটি একক উপাদানে বাঁক মূল্যবান porridge এবং porridge, যেমন, এক ধরনের শস্য থেকে প্রস্তুত, উদাহরণস্বরূপ। গম (সুজি), ধান (ভাতের ঝোল), ভূট্টা, বাজরা অথবা বাজরা (বাজরা)। চিনি ছাড়া সিরিয়াল বেছে নেওয়া ভাল, যাতে শিশুকে মিষ্টিতে অভ্যস্ত না করে। এটি ভবিষ্যতে ক্ষয়জনিত সমস্যাগুলি এড়াবে এবং শিশু যখন তার স্বাদ পছন্দগুলি বিকাশ করবে সেই সময়কালে উপযুক্ত খাদ্যাভ্যাস গড়ে তুলবে। যাইহোক, সময়ে সময়ে, উদাহরণস্বরূপ, ডেজার্টের জন্য, আপনি আপনার সন্তানকে একটি ফল বা ভ্যানিলা স্বাদের সাথে একটি মিষ্টি পোরিজ দিতে পারেন। যতক্ষণ না শিশুর contraindications জানা না থাকে (যেমন সিলিয়াক রোগের নির্ণয়), গ্লুটেন ধারণকারী সিরিয়াল প্রবর্তন বিলম্বিত করা উচিত নয়, যেমন গম এবং বার্লি তারা অন্যান্য শস্য পণ্যের সাথে একযোগে পরিবেশন করা যেতে পারে।
একবার আপনার শিশু শস্যজাত পণ্যের অল্প পরিমাণে অভ্যস্ত হয়ে গেলে, আপনি এটি আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করতে পারেন। সিরিয়াল, ফল, চিনি বা অন্যান্য উপাদানের আকারে সম্ভাব্য সংযোজন সহ বেশ কয়েকটি সিরিয়াল সমন্বিত। এই জাতীয় সিরিয়াল দুগ্ধ এবং দুগ্ধজাত উভয় সংস্করণেই হতে পারে এবং তাদের সুবিধা হল এক ধরণের শস্যের সিরিয়ালের তুলনায় পুষ্টির একটি বৃহত্তর সম্পৃক্ততা।
গ্লুটেন-মুক্ত এবং গ্লুটেন-মুক্ত সিরিয়াল
কিছু সিরিয়াল - গম (এর জাতগুলি সহ - বানান, বানান এবং অন্যান্য), বার্লি এবং রাই - গ্লুটেন নামক প্রোটিনের উত্স। এই প্রোটিনের বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এই শস্য থেকে পণ্যগুলিকে একটি নির্দিষ্ট টেক্সচার দেয় এবং এটি সিলিয়াক ডিজিজ (সেলিয়াক ডিজিজ) বা গ্লুটেন অ্যালার্জির কারণে গ্লুটেন অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয়। সিরিয়াল এবং সিরিয়াল যেগুলিতে গ্লুটেন থাকে না, যেমন চাল, ভুট্টা, বাজরা (বাজরা), বাকউইট, ক্যারোব বীজ। ওটস, সিরিয়ালের প্রোফাইল এবং ইউরোপে তাদের সম্মিলিত প্রক্রিয়াকরণের কারণে, প্রায় সবসময়ই গ্লুটেন দ্বারা দূষিত হয়, তাই ওটস ধারণকারী পণ্যগুলিকে গ্লুটেনযুক্ত হিসাবে বিবেচনা করা হয় যদি না নির্মাতা স্পষ্টভাবে অন্যথা বলেন।
কখনও কখনও গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা এতটাই মারাত্মক হতে পারে যে এই প্রোটিনের খুব অল্প পরিমাণও রোগের লক্ষণগুলির কারণ হয়ে দাঁড়ায়, তাই যদি আপনাকে একটি গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করতে হয়, একটি ক্রস কানের প্রতীক এবং "গ্লুটেন মুক্ত" শব্দ দিয়ে চিহ্নিত পণ্যগুলি সন্ধান করুন। . তারপরে প্রস্তুতকারক গ্যারান্টি দেয় যে এই জাতীয় পণ্য উত্পাদনের প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া গ্লুটেনযুক্ত সিরিয়ালের চিহ্নগুলির সাথে দূষণের সম্ভাবনাকে বাদ দেয়। গ্লুটেন-মুক্ত সিরিয়াল এবং সিরিয়াল দুগ্ধ এবং দুগ্ধ-মুক্ত জাতগুলিতেও পাওয়া যায়।
জৈব এবং জৈব সিরিয়াল
আরও চাহিদা সম্পন্ন পিতামাতা এবং শিশুদের জন্য, কিছু নির্মাতারা জৈবভাবে উত্থিত সিরিয়াল থেকে তৈরি সিরিয়াল অফার করে। জৈব কৃষি পণ্য "ইকো", "বায়ো" বা "জৈব" হিসাবে লেবেল করা হয়। এই ধরনের ফসলে কীটনাশক, কিছু রাসায়নিক সার এবং উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্য ব্যবহার নিষিদ্ধ। সুতরাং আপনি আশা করতে পারেন যে জৈব কৃষি পণ্যগুলি প্রচলিত ফসলের তুলনায় কম দূষক ধারণ করবে, তবে নেতিবাচক দিক হল সেগুলি আরও ব্যয়বহুল।
এবং জৈব পণ্য বাছাই করার সময় এটি মূল্যবান - স্বাস্থ্য এবং পরিবেশগত উভয় কারণেই, এটি মনে রাখা উচিত যে শিশুদের জন্য সমস্ত পণ্য, এমনকি প্রচলিত শস্য থেকে প্রাপ্ত পণ্যগুলিকে অবশ্যই একই প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে যা অমেধ্যের সর্বাধিক বিষয়বস্তুর জন্য যা অতিক্রম করে না। অনুমোদিত আদর্শ। , কঠোর মান. আমরা বাচ্চাদের জন্য প্লেইন বা "জৈব" সিরিয়াল বেছে নিই না কেন, আমরা নিশ্চিত হতে পারি যে এতে এমন ক্ষতিকারক পদার্থ নেই যা শিশুর স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
গ্রন্থ-পঁজী
- বিশেষ উদ্দেশ্যে খাদ্য পণ্যের উপর 16 সেপ্টেম্বর, 2010 এর স্বাস্থ্য মন্ত্রীর ডিক্রি (জার্নাল অফ ল, 2010, নং 180, আইটেম 1214)।
- পোলিশ অ্যাসোসিয়েশন অফ পিপল উইথ সিলিয়াক ডিজিজের ওয়েবসাইট – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (অ্যাক্সেসের তারিখ: 09.11.2020)।
