কফি আনুষাঙ্গিক - কি চয়ন করতে?

পূর্বে, গ্রাউন্ড কফির উপর ফুটন্ত জল ঢালা, অপেক্ষা করুন, ঝুড়ির হ্যান্ডেলটি ধরুন এবং ক্লাসিক স্ক্যুয়ার উপভোগ করুন। তারপর থেকে, কফি জগত উল্লেখযোগ্যভাবে বিকশিত হয়েছে এবং আজ, কফি গ্যাজেটগুলির মধ্যে, কী প্রয়োজন এবং কী ভুলে যাওয়া যায় তা নির্ধারণ করা কঠিন। অ-পেশাদার কফি প্রেমীদের এবং ডিজাইনার কফি আনুষাঙ্গিক এবং ব্ল্যাক কফি গুরমেটের সমস্ত প্রেমীদের জন্য আমাদের সংক্ষিপ্ত নির্দেশিকা দেখুন।

/

কি কফি চয়ন করতে? কফির প্রকারভেদ

পোল্যান্ডের কফি বাজার দৃঢ়ভাবে বিকশিত হয়েছে। আপনি সুপারমার্কেটে কফি কিনতে পারেন, আপনি নিজেও এটি ছোট ধূমপান কক্ষে কিনতে পারেন - ঘটনাস্থলে বা ইন্টারনেটের মাধ্যমে। আমরা একটি নির্দিষ্ট অঞ্চল বা মিশ্রণ থেকে কফি বিন, গ্রাউন্ড কফি, কফি বেছে নিতে পারি। এমনকি প্রাইভেট লেবেলগুলি গ্রাহকদের বলে প্রিমিয়াম কফি তৈরি করে কিভাবে এর থেকে সম্পূর্ণ স্বাদ পেতে হয়। মটরশুটি, ধূমপান এবং চোলাই পদ্ধতির একটি চমৎকার নির্দেশিকা ইকা গ্রাবন দ্বারা "কাভা" বইতে প্রকাশিত হয়েছিল। বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয় ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী।

আমি এটা পছন্দ করি যখন একজন বারিস্তা আমাকে জিজ্ঞেস করে যে আমি একটি ক্যাফেতে কি ধরনের কফি চাই। সাধারণত আমি "ক্যাফিন" এর উত্তর দিতে চাই। কখনও কখনও আমি কফির জন্য জিজ্ঞাসা করতে ভয় পাই, কারণ স্বাদ বর্ণনা করে এমন বিশেষণগুলির তালিকাটি একটু ওভারলোড হয়। আমি "চেরি, কারেন্ট" বা "বাদাম, চকলেট" এর শৈলীতে এই জাতীয় সংক্ষিপ্ত বিবরণ পছন্দ করি - তারপরে আমি কল্পনা করি যে কফিটি হালকা চা বা বরং শক্তিশালী চোলাইয়ের মতো হবে।

আমার বাড়িতে সাধারণত দুই ধরনের কফি থাকে: একটি কফি প্রস্তুতকারকের জন্য এবং একটি Chemex বা Aeropress এর জন্য। আমি সুপারমার্কেটে প্রথমটি কিনি এবং সাধারণত জনপ্রিয় ইতালীয় ব্র্যান্ড লাভাজা বেছে নিই। একটি কফি প্রস্তুতকারকের সাথে পুরোপুরি জোড়া, আমি এর পূর্বাভাস এবং নজিরবিহীনতা পছন্দ করি। আমি একটি ছোট Chemex এবং Aeropress রোস্টার থেকে মটরশুটি কিনি - বিকল্প চোলাই একটি সামান্য রসায়নবিদদের খেলা, মটরশুটি সাধারণত হালকা, সমৃদ্ধ brews হয়.

কফি পেষকদন্ত - আপনি কোনটি কিনতে হবে?

তাজা গ্রাউন্ড কফিতে সর্বাধিক স্বাদ এবং গন্ধ অনুভব করা যায়। এটা কিছুর জন্য নয় যে ক্যাফেতে যে দানাগুলি থেকে এসপ্রেসো তৈরি করা হয় তা বাট লোড করার আগে অবিলম্বে মাটিতে ফেলা হয়। আপনি যদি সুগন্ধযুক্ত কালো কফি পছন্দ করেন তবে একটি ভাল কফি গ্রাইন্ডার পান - বিশেষত burrs সহ - এটি আপনাকে মটরশুটি নাকালের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়। এটি একটু বেশি ব্যয়বহুল, তবে এই বিনিয়োগটি খুব ভাল অর্থ প্রদান করে।

আমরা যদি কফি পানকারী হই, তবে কিছু সময়ে আমরা পাকানোর আগে গ্রাউন্ড কফির প্রশংসা করব। আমরা যদি বিকল্প কফি তৈরির জাদু উপভোগ করি তবে আমাদের একটি শালীন কফি গ্রাইন্ডারে বিনিয়োগ করতে হবে। তাই আপনার প্রথম কফি পেষকদন্ত কেনার সময়, আপনার অবিলম্বে হারিওর মতো একটি ম্যানুয়াল গ্রাইন্ডার বা সেভারিনের মতো একটি বৈদ্যুতিক গ্রাইন্ডার বিবেচনা করা উচিত।

কলের জল কি কফি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে?

পানির প্রশ্নটি গড় কফি পানকারীর কাছে খুব কমই আগ্রহের বিষয়, যদি না সে পথে একজন বিপরীত আস্রবণ ফিল্টার সেলসম্যানের সাথে দেখা করে। যদি এমন কোনো পানি থাকে যা কফি তৈরির জন্য উপযোগী নয়, তবে তা হল পাতিত জল এবং একটি বিপরীত অসমোসিস ফিল্টার থেকে জল। স্বাদকে প্রভাবিত করে এমন খনিজগুলি থেকে বঞ্চিত, কফি অসহনীয়ভাবে নরম হয়ে যায় এবং স্বাদ খারাপ হয়।

পোল্যান্ডে, আপনি সহজেই কলের জল পান করতে পারেন এবং আপনার কফির উপরে জল ঢেলে দিতে পারেন। যাইহোক, তাপমাত্রা একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - কফির জন্য জল 95 ডিগ্রী অতিক্রম করা উচিত নয়। সবচেয়ে সহজ উপায় হল টাটকা ফুটানো জল (পানি একবার ফোটান) 3 মিনিটের জন্য ছেড়ে দেওয়া এবং তারপর কফি তৈরিতে ব্যবহার করা।

কিভাবে কফি বানাবেন? কফি brewing জন্য ফ্যাশন আনুষাঙ্গিক

স্ক্যান্ডিনেভিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, সবচেয়ে জনপ্রিয় কফি তৈরির পদ্ধতি হল ফিল্টার কফি মেকার। প্রায়শই, ডিভাইসটির ক্ষমতা 1 লিটার, একটি স্বয়ংক্রিয় শাটডাউন সিস্টেম এবং কখনও কখনও একটি ডিস্কলিং ফাংশন থাকে। কফি তৈরি করার পরে, এটি একটি থার্মোসে ঢেলে দেওয়া হয়, সাধারণত একটি সুবিধাজনক ঢালা প্রক্রিয়া সহ, এবং আপনি সারা দিন পানীয়টি উপভোগ করবেন।

একটি ফিল্টার কফি মেশিন বড় কোম্পানির মিটিং এর জন্য একটি দরকারী সমাধান. নীতিগতভাবে, কফি নিজেই বড় পরিমাণে প্রস্তুত করা হয়। আপনাকে শুধু কাগজের ফিল্টার রিফিল করতে বা পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ফিল্টারটি ধুয়ে ফেলার কথা মনে রাখতে হবে।

ইতালিতে, প্রতিটি বাড়িতে নিজস্ব প্রিয় কফি প্রস্তুতকারক রয়েছে। চাপাতার নীচের অংশে জল ঢেলে দেওয়া হয়, দ্বিতীয় পাত্রটি কফিতে ভরা হয়, একটি ইরেজার সহ একটি ছাঁকনি ইনস্টল করা হয় এবং সবকিছু স্ক্রু করা হয়। বার্নারে কফি মেকার রাখার পর (বাজারে ইন্ডাকশন কুকারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ কফি মেকার আছে), শুধু কফি প্রস্তুত হওয়ার জন্য চরিত্রগত হিসিং শব্দের জন্য অপেক্ষা করুন। কফি মেকারের একমাত্র উপাদান যা প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন তা হল রাবার ছাঁকনি।

বিয়ালেটি - মোকা এক্সপ্রেস

কফি মেশিন - কোনটি বেছে নেবেন?

এসপ্রেসো প্রেমীরা অবশ্যই একটি শালীন কফি মেশিনে সন্তুষ্ট হবেন - বিশেষত একটি অন্তর্নির্মিত কফি পেষকদন্তের সাথে। গৃহস্থালী যন্ত্রপাতির প্রতিটি প্রস্তুতকারকের অফারে বেশ কয়েকটি মেশিন রয়েছে - সহজতম, শুধুমাত্র কফি তৈরি করা থেকে শুরু করে এমন মেশিন যা ক্যাপুচিনো, আমেরিকান, ফ্রোথড মিল্ক, দুর্বল, অতিরিক্ত শক্তিশালী, খুব গরম বা সবেমাত্র গরম কফি তৈরি করবে। যত বেশি বৈশিষ্ট্য, দাম তত বেশি।

অ্যারোপ্রেস হ'ল ম্যানুয়াল কফি তৈরির জন্য নতুন ডিভাইসগুলির মধ্যে একটি - একটি পাত্রে কফি ঢালা, একটি ছাঁকনি এবং ফিল্টার দিয়ে শেষ করুন, এটি প্রায় 93 ডিগ্রি তাপমাত্রায় জল দিয়ে পূরণ করুন এবং 10 সেকেন্ড পরে একটি কাপে কফি চেপে পিস্টন টিপুন। আমি বারিস্তাদের চিনি যারা আকাশে কফির দুর্দান্ত স্বাদ উপভোগ করার জন্য বিমানে অ্যারোপ্রেস নিয়ে যায়। একটি Aeropress জন্য, আপনি সমজাতীয় কফি ব্যবহার করা উচিত, যেমন একটি বাগান থেকে শস্য। এর অনস্বীকার্য সুবিধা হল পরিষ্কার করার সহজতা এবং সহজতা।

Drip V60 আরেকটি কফি ক্লাসিক। এটি প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে সস্তা থালাটির দাম PLN 20 এর চেয়ে কম এবং এটি আপনাকে একটি সাধারণ ঢালা পদ্ধতিতে তৈরি একটি সমজাতীয় কফির সমৃদ্ধ সুগন্ধ উপভোগ করতে দেয়। একটি ফিল্টার "ফানেল" এ ঢোকানো হয় - ঠিক যেমন একটি ওভারফ্লো কফি মেশিনে, কফি ঢেলে দেওয়া হয় এবং প্রায় 92 ডিগ্রি তাপমাত্রায় জল দিয়ে ভরা হয়। পুরো আচারটি প্রায় 3-4 মিনিট সময় নেয়। ড্রিপার পরিষ্কার করা খুব সহজ এবং সম্ভবত এটি ব্যবহার করা সবচেয়ে সহজ ডিভাইস।

Chemex সবচেয়ে সুন্দর কফি পাত্রগুলির মধ্যে একটি। একটি কাঠের রিম দিয়ে একটি ফ্লাস্কে একটি ফিল্টার ঢোকানো হয়, কফি ভরা হয় এবং ধীরে ধীরে গরম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি একটি ফিল্টার কফি মেশিনে পাকানোর প্রক্রিয়ার অনুরূপ। যেহেতু Chemex কাচের তৈরি, এটি গন্ধ শোষণ করে না এবং আপনাকে চাঁদের বিশুদ্ধ স্বাদ উপভোগ করতে দেয়। একটি Chemex এ কফি তৈরি করতে প্রায় 5 মিনিট সময় লাগে। এটি একটি সুন্দর আচার, কিন্তু আপনি একবার জেগে উঠলে সম্পাদন করা কঠিন।

ক্যাপসুল কফি মেশিন সম্প্রতি ঝড় দ্বারা কফি বাজারে নিয়ে গেছে. তারা আপনাকে দ্রুত আধান প্রস্তুত করতে দেয়, কোনও সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় না এবং তাপমাত্রা, শিমের ধরন এবং নাকালের ডিগ্রি সম্পর্কিত সিদ্ধান্ত নেওয়ার প্রয়োজনীয়তা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। ক্যাপসুল মেশিনগুলির অসুবিধা হ'ল ক্যাপসুলগুলি নিজেরাই নিষ্পত্তি করার সমস্যা, সেইসাথে বিভিন্ন উত্স থেকে কফির স্বাদ পরীক্ষা করার অসম্ভবতা।

কীভাবে কফি পরিবেশন করবেন?

কফি পরিবেশনের পাত্রগুলি বৈচিত্র্যময় এবং বিভিন্ন কফি ব্যক্তিত্বের লোকেদের চাহিদা পূরণ করে। টেকওয়ে কফি পানকারীরা বিভিন্ন ধরণের থার্মো মগ থেকে বেছে নিতে পারেন - আগের একটি নিবন্ধে, আমি সেরা থার্মো মগগুলি বর্ণনা করেছি এবং পরীক্ষা করেছি৷

নতুন মা যাদের সাধারণত কফি পান করার জন্য অপেক্ষা করতে হয় তারা ডবল দেয়াল সহ একটি গ্লাস দিয়ে সন্তুষ্ট হতে পারে - চশমাগুলি তাদের আঙ্গুলগুলি না পুড়িয়ে পানীয়ের তাপমাত্রা পুরোপুরি রাখে।

যারা কম্পিউটারে কাজ করেন তারা ইউএসবি চার্জিং কাপ উপভোগ করতে পারেন। ঐতিহ্যবাহী এসপ্রেসো বা ক্যাপুচিনো কাপ তাদের জন্য যারা কফির আচার পালন করতে ভালোবাসেন। সম্প্রতি, সিরামিস্টদের দ্বারা তৈরি কাপগুলি খুব ফ্যাশনেবল হয়েছে। কাপগুলি অসাধারণ, শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত হস্তনির্মিত, বিভিন্ন উপায়ে চকচকে। তারা আপনাকে আপনার কফি আচারে একটি যাদুকরী মাত্রা যোগ করার অনুমতি দেয়।

আমার কাছে সমানভাবে জাদুকর স্মোকি আলোকিত কাপ যা আমাকে আমার দাদা-দাদি এবং খালার বাড়ির কথা মনে করিয়ে দেয়, যেখানে এমনকি দুধের সাথে নিয়মিত তাত্ক্ষণিক কফিও পৃথিবীর সবচেয়ে দামী কফির মতো গন্ধযুক্ত।

সবশেষে, আমি কফি ধাঁধার আরও একটি অংশ উল্লেখ করব। একটি কফি গ্যাজেট, যা ছাড়া আমি বা আমাদের শিশুরা আমাদের জীবন কল্পনাও করতে পারি না, বাজার বা ব্যাটারি চালিত দুধের কথাও ভাবতে পারি না। আপনাকে দ্রুত ঘরে তৈরি ক্যাপুচিনো, শিশুর সকালের নাস্তা এবং কোকো ফোম প্রস্তুত করতে দেয়। এটি সস্তা এবং অল্প জায়গা নেয়। এটি প্রমাণ করে যে কখনও কখনও একটি সামান্য ফ্রোথড দুধ আপনাকে এমন মনে করতে যথেষ্ট যে আপনি ভিয়েনীয় কফি শপে আছেন।