একটি হোম বেকার কি প্রয়োজন?

কিছু লোক সুস্বাদু পুর দিয়ে মিষ্টি এবং পেস্ট্রিগুলিতে প্রতিক্রিয়া জানায়, অন্যরা কৌতূহল নিয়ে দেখে এবং বাড়িতে রান্নার জন্য উচ্চাকাঙ্খী পরিকল্পনা তৈরি করে। আপনি যদি পরবর্তী গ্রুপে থাকেন—সুন্দর কেক, কাপকেক এবং অন্যান্য চকচকে আশ্চর্য তৈরি করছেন, অথবা এমন কাউকে চেনেন—একজন অপেশাদার প্যাস্ট্রি শেফের কী প্রয়োজন হতে পারে তা দেখুন৷

/

1. কোন চুলা চয়ন?

এটি বেশ সুস্পষ্ট বলে মনে হচ্ছে যে বাড়িতে তৈরি চিনির একটি চুলার প্রয়োজন। আপনি যদি চকোলেট এবং প্রালিন পছন্দ করেন তবে এই সরঞ্জামগুলি অপ্রয়োজনীয় বলে মনে হতে পারে। অন্য কোন ক্ষেত্রে, একটি ভাল ওভেন সফল সহযোগিতার ভিত্তি। বাজারে অনেক ওভেন রয়েছে - আপনি এই নিবন্ধে সেরা সম্পর্কে পড়তে পারেন।

যদি কোনও মিষ্টান্ন প্রেমী ওভেন ছাড়াই ভাড়া করা অ্যাপার্টমেন্টে থাকেন তবে তিনি একটি মিনি-ওভেনে বিনিয়োগ করতে পারেন - আপনি এতে সত্যিই বিস্ময়কর কাজ করতে পারেন এবং এমনকি সফলভাবে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্লগ রাখতে পারেন।

মিনি ইলেকট্রিক ওভেন CAMRY CR 111, 43 l, 2000 W 

2. একটি খাদ্য প্রসেসর দরকারী?

ফুড প্রসেসর এমন যে কারোরই স্বপ্ন, যিনি কখনো নাইজেলা লসনের প্রোগ্রাম দেখেছেন, যিনি সহজাত অনুগ্রহে একটি বাটিতে একটি ডিম আটকেছেন, চকোলেট গরম করেছেন এবং গৃহদেবীর মতো দেখাচ্ছেন। সবকিছুই সুনির্দিষ্টভাবে সহজ বলে মনে হয়েছিল কারণ একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যাকগ্রাউন্ডে কাজ করছিল, তার পিছনে কিছু ব্যবসা করছিল। আপনার এটিকে আপনার হাতে ধরে রাখার দরকার নেই, শুধু উপযুক্ত গতি সেট করুন এবং আমাদের কাছে পরবর্তী জিনিস প্রস্তুত করার জন্য সময় আছে। রোবট নিজেই খামিরের ময়দা মাখায়, ফেনা বা হুইপড ক্রিম মারে, মাখন এবং চিনি পিষে। এই সময়ে, আমরা আমাদের প্রিয় সিরিজ দেখতে বা নতুন উপকরণ রান্না করতে পারেন. বাজারে অনেক রোবট রয়েছে - কিছু সস্তা এবং নির্ভরযোগ্য, অন্যগুলি অনেক রঙের ক্লাসিক, যা অনেক নবীন প্যাস্ট্রি শেফ স্বপ্ন দেখে। আমি কয়েকজন মেয়েকে চিনি যারা কলেজে মাসে 100টি জলোটি কাটিয়েছে দুই বছর পরে তাদের স্বপ্নের রক্তের লাল রোবট কিনতে। আপনি রোবট সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন, তাদের পরামিতিগুলি এবং কেনার সময় কী সন্ধান করতে হবে তা পূর্ববর্তী পাঠে।

ফুড প্রসেসর KITCHENAID আর্টিসান 5KSM125EER লাল 

3. কোন রান্নাঘরের বাটি আমি বেছে নেব?

আপনি যখন পৃথিবীতে ফিরে আসেন এবং ছোট জিনিসগুলিতে ফোকাস করেন, আপনার একেবারে প্রয়োজনীয় কিছু দিয়ে শুরু করা উচিত - একটি বাটি। রান্নাঘরের বাটিটি এত সহজ বলে মনে হয় যে আপনার এটিতে খুব বেশি সময় ব্যয় করা উচিত নয়। সত্য যে প্রতিটি বাটি একই, আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যতক্ষণ না এর সমস্ত বিষয়বস্তু মেঝেতে ঢেলে দেওয়া হয়, কারণ এটি হালকাভাবে ঠকানোর জন্য যথেষ্ট ছিল। অনুরূপ sensations বাটি বিষয়বস্তু দ্বারা সৃষ্ট হয়, যা, ছাঁচ মধ্যে ঢালা পরিবর্তে, সমানভাবে বাটির দেয়াল বরাবর ছড়িয়ে পড়ে। আমি অন্তত 20 বছর ধরে বোল নিয়ে গবেষণা করছি। সেই সময়ে, আমি বিভিন্ন ব্যাসের ফ্যাশনেবল ধাতব বাটিগুলি পুনরায় তৈরি করেছি - আজ অবধি আমার কাছে সবচেয়ে ছোটটি রয়েছে, যা আমি জলের স্নানে চকোলেট দ্রবীভূত করতে ব্যবহার করি। আজ অবধি, আমি বিশ্বাস করি যে সেরা বাটিগুলি খুব হালকা নয়, যাতে সেগুলি সহজে টিপতে পারে না, সেগুলি একে অপরের মধ্যে ঢোকানো যেতে পারে, তাদের একটি নন-স্লিপ নীচে এবং একটি স্পাউট রয়েছে যা তাদের বিষয়বস্তু ঢালা সহজ করে তোলে। ছাঁচ. . রঙ সবসময় আমার কাছে গুরুত্বহীন বলে মনে হয়েছে, কিন্তু যখন আমি কাউন্টারটপে প্যাস্টেল বাটিগুলি সেট করা দেখেছিলাম, "180 ঘন্টায় 2 কাপকেক" প্রচারের জন্য প্রস্তুত, তখন আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে বড় কলের ক্ষেত্রে নান্দনিক প্রভাব গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।

বাটি Nest 9 এবং মেজারিং কাপের সেট ওপাল জোসেফ জোসেফ, 32x27x14,5 সেমি 

4. পিঠ এবং প্যাস্ট্রি হাতা

আমি তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি "Tylka" শব্দটি শুনেছি। আমি সময়ে সময়ে ক্রিম কাপকেক তৈরি করতে পছন্দ করতাম, আমি প্লাস্টিকের ক্রিম সরঞ্জাম ব্যবহার করতাম এবং অনুভব করতাম যে সবকিছু যেমন হওয়া উচিত তেমন ছিল। তারপরে আমি উইল্টন দ্বারা সংগঠিত প্যাস্ট্রি দোকানে গিয়েছিলাম, এবং বুঝতে পেরেছিলাম যে ক্রিমটির আকার দেয় এমন টিপটি কেবল একটি বাট, এবং প্যাস্ট্রি হাতা যা আপনাকে ক্রিম নিয়ন্ত্রণ করতে দেয় তা একটি প্লাস্টিকের টিউবের চেয়ে তুলনামূলকভাবে ভাল। বাজারে অনেক ধরনের পাছা পাওয়া যায়। নির্মাতারা মৌলিক কিটগুলিও অফার করে যা সর্বদা একটি বড় তারকা (সবচেয়ে জনপ্রিয়), ছোট টিউব, ছোট তারা এবং কখনও কখনও কেবল একটি ঘাস প্রভাব (বা দানব কুকি চুল) অন্তর্ভুক্ত করে। হাতা এবং নিতম্ব শুধুমাত্র যারা ক্রিম সঙ্গে pastries ভালবাসেন জন্য দরকারী হবে। আপনি কিভাবে তাদের ব্যবহার করবেন এবং শুধুমাত্র আপনার যা প্রয়োজন তা কিনবেন সে সম্পর্কে সাবধানে চিন্তা করুন।

TALA ফিটিংস সহ পেস্ট্রি ব্যাগ, 10 পিসি। 

5. কাপ এবং রান্নাঘরের স্কেল পরিমাপ করা

যদি একটি শুকনো রান্নাঘর অনেক কিছু ক্ষমা করতে পারে এবং নিখুঁত নির্ভুলতার প্রয়োজন হয় না, তবে একটি মিষ্টান্ন একটি ছোট পরীক্ষাগার যেখানে প্রতিটি গ্রাম ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার গুরুত্বপূর্ণ। কিছু লোক চশমা এবং চামচ দিয়ে উপাদান পরিমাপ করতে দুর্দান্ত। এটির একটি সেট থাকা মূল্যবান, বিশেষত যেহেতু অনেক আমেরিকান প্রবিধান তাদের উপর ভিত্তি করে তৈরি। যাইহোক, কিছুই ওজন প্রতিস্থাপন করে না - কখনও কখনও ময়দা বেশি চালিত হয়, কখনও কম, কখনও কখনও চিনি সূক্ষ্ম হয়, কখনও কখনও ঘন হয়। ওজন আপনাকে সবকিছু নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করবে। তাকে ধন্যবাদ, আমরা পছন্দসই প্রভাবও অর্জন করব - চকচকে আইসিংয়ে যোগ করা জেলটিনের পরিমাণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং একটি সূক্ষ্ম ফ্ল্যাশ ড্রাইভের প্রতিটি অতিরিক্ত গ্রাম শক্ত জেলিতে পরিণত হবে।

রান্নাঘরের স্কেল SATURN ST-KS7817 

6. স্প্যাটুলাস, sieves, sieves, কেক ছুরি

একটি চালনি হল সেই রান্নাঘরের গ্যাজেটগুলির মধ্যে একটি যা প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, একটি ছাঁকনি দিয়ে। sifter, নাম থেকে বোঝা যায়, ময়দা sifts যাতে এটি সমানভাবে বায়ুচলাচল হয়। বাটিতে ময়দার মেঘ পড়ার জন্য আপনার হাত কয়েকবার সরানো যথেষ্ট। একটি বাড়ির মিষ্টান্নের মধ্যে একটি ছাঁকনি শুধুমাত্র ময়দা চালনার জন্য নয়, গুঁড়ো চিনি এবং কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার জন্যও প্রয়োজন। একটি চালনি প্রতিটি রান্নাঘরে কাজে আসবে এবং আপনাকে কোনো প্রদর্শনী আইটেম বিনিয়োগ করতে হবে না। কেক বেলচা এবং ছুরিগুলি তাদের জন্য গ্যাজেট যাঁদের জন্য "নগ্ন কেক" বা "ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক" আন্টির নাম দিবসের কেকের নামের মতো নয়, বরং চ্যালেঞ্জের মতো। স্প্যাটুলাগুলির একটি প্রশস্ত পৃষ্ঠ রয়েছে, যা কেকের উপর এবং চারপাশে ক্রিম ছড়িয়ে দেওয়া সহজ করে তোলে।

ZELLER কেক স্প্যাটুলা, কাঠের হ্যান্ডেল, সিলিকন হেড, ধূসর 

7. সেরা বেকিং বই কি কি?

প্রকাশনা বাজার সব দিক থেকে আমাদের প্ররোচিত করে। তাকগুলিতে আমরা আঠালো অসহিষ্ণুতা সহ ডায়েটারদের জন্য উত্সর্গীকৃত কেক এবং ম্যাকারুন সম্পর্কে বইগুলি খুঁজে পেতে পারি। বেশ কিছু কঠোরভাবে প্রযুক্তিগত বই রয়েছে যা আপনাকে ক্রিম, মাখা মাখা ইত্যাদি কীভাবে প্রয়োগ করতে হয় তা শিখতে সাহায্য করবে। এই ধরনের একটি বই, তবে, প্যাস্ট্রি শিল্পের ফ্রেঞ্চ স্কুল কর্ডন ব্লু-এর অবস্থান, যেখানে আমরা প্রযুক্তিগত পরামর্শ এবং ফটোগ্রাফ পেতে পারি। - কর্ডন ব্লু পেস্ট্রি স্কুল।

বেকিং প্রস্তুতির অনেক প্রযুক্তিগত দিক এবং বর্ণনা প্রায়শই লেখকদের দ্বারা হোস্ট করা ব্লগ এবং ইউটিউব চ্যানেলগুলিতে পাওয়া যায়। ইন্টারনেটের মিষ্টি অংশের অবিসংবাদিত তারকা হলেন ডোরোটা সুয়েটকোভস্কা, ব্লগ মোজে উইপিকির লেখক, যিনি বিভিন্ন অনুষ্ঠানের জন্য বেকিং সম্পর্কিত বেশ কয়েকটি বই প্রকাশ করেছেন। এর ভেগান প্রতিরূপ ভেগান নের্ড, যা দুগ্ধ বা ডিম ছাড়াই মিষ্টিকে উৎসাহিত করে। বেকারি মেয়েরা টিভি এবং ইউটিউবে সর্বোচ্চ রাজত্ব করছে।