কীভাবে পনির বোর্ড তৈরি করবেন কোন বোর্ডে পনির পরিবেশন করবেন?
সন্তুষ্ট
পনির থালার চেয়ে বহুমুখী এবং মার্জিত ক্ষুধার্ত খুঁজে পাওয়া কঠিন। ভাল রচিত, এটি এমনকি সবচেয়ে চাহিদাপূর্ণ স্বাদ কুঁড়ি সন্তুষ্ট করতে পারেন. উপরন্তু, এটি মদ্যপ পানীয়, বিশেষ করে ওয়াইন জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি। পনির এবং কোল্ড কাটগুলিকে কীভাবে যুক্ত করবেন এবং কোন বোর্ডে সেগুলি পরিবেশন করবেন তা শিখুন।
পার্টি স্ন্যাকস তৈরি করা একটি কঠিন বাদাম ফাটতে পারে। সমস্ত অংশগ্রহণকারীদের পছন্দের সাথে গ্যাস্ট্রোনমিক রিপারটোয়ার সামঞ্জস্য করা সহজ নয়। যাইহোক, একটি ক্ষুধা আছে যা অতিথিদের বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠ অবশ্যই উপভোগ করবে। আমি একটি পনির বোর্ডের কথা বলছি - স্বাদের দিক থেকে দর্শনীয় এবং বহুমুখী। তাদের উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, পনিরগুলিকে ওয়াইন বা শ্যাম্পেনের জন্য একটি আদর্শ সংস্থা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই পার্টিগুলিতে এই সমাধানটি চেষ্টা করা আরও মূল্যবান।
পনির বোর্ড - কিভাবে নিখুঁত এক করতে?
এই ক্ষুধার্ত বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটা সব আপনার অ্যাক্সেস আছে কি পণ্য উপর নির্ভর করে. আপনি শুধুমাত্র আঞ্চলিক পনির ব্যবহার করতে পারেন বা আমদানিকৃত পণ্যের সত্যিকারের বিশ্বব্যাপী মোজাইক তৈরি করতে পারেন। অনেক ইউরোপীয় দেশে - বিশেষ করে ফ্রান্স, ইতালি, সুইজারল্যান্ড এবং পর্তুগালে - পনির ঐতিহ্যগুলি খুব সমৃদ্ধ, যা সমৃদ্ধ স্বাদ পরিসরে প্রতিফলিত হয়। যাইহোক, পোল্যান্ড স্থানীয় পনিরের বিভিন্ন প্রকারের মোটামুটি বিস্তৃত পরিসরেরও গর্ব করে, যার সম্ভাব্যতা একটি পার্টির জন্য স্ন্যাক বোর্ড একসাথে রাখার সময় ব্যবহার করা মূল্যবান।
আপনি যে বিকল্পটি বেছে নিন না কেন - স্থানীয় বা আন্তর্জাতিক - একটি পনির বোর্ড একত্রিত করার সময় কিছু জিনিস মনে রাখতে হবে যা গুরুত্বপূর্ণ। এটির জন্য ধন্যবাদ, এটি শুধুমাত্র ব্যতিক্রমী সুস্বাদু হবে না, তবে সুন্দরভাবে উপস্থাপিত হবে - দক্ষতার সাথে প্রস্তুত, এটি প্রায় শিল্পের একটি ছোট কাজ হতে পারে। কি জন্য পর্যবেক্ষণ?
- রং. চোখের আনন্দদায়ক একটি পনির বোর্ড তৈরি করার মূল চাবিকাঠি হল বিভিন্ন রঙের চিজ ব্যবহার করা। এবং তারা খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে - সমৃদ্ধ কমলার ছায়ায় মিমোলেটা থেকে, তুষার-সাদা মোজারেলার মাধ্যমে, নীল রোকফোর্ট পর্যন্ত। বেশ কয়েকটি সম্ভাবনা আছে!
- টেক্সচার - বিভিন্ন পনির টেক্সচারের একটি নির্বাচন বিভিন্ন স্বাদের অনুভূতির গ্যারান্টি দেয়। সুতরাং এটি একটি নরম, ক্রিমযুক্ত অভ্যন্তরীণ, আধা-হার্ড, দীর্ঘ-পরিপক্ক চিজ, সেইসাথে ছিদ্রযুক্ত চিজ এবং পরিপক্ক চেডার বা পুরানো আমস্টারডামের মতো চূর্ণবিচূর্ণ জাতগুলিকে আড়াল করে এমন সাদা ছাঁচের চিজগুলিকে যুক্ত করা মূল্যবান।
- মশলাদারতার মাত্রা - বোর্ডে বিভিন্ন মশলাদার চিজ থাকা উচিত যাতে আপনি প্রচুর স্বাদের চেষ্টা করতে পারেন, যা এই ধরণের স্ন্যাকসের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। সবচেয়ে মশলাদার পনির হল নীল ছাঁচ এবং গোলমরিচ বা মরিচ যোগ করা। এটি একটি নিরপেক্ষ স্বাদ সঙ্গে বাদাম, সামান্য মসলাযুক্ত পাকা এবং দুধ পনির সঙ্গে সমন্বয় মূল্য, উদাহরণস্বরূপ, mozzarella সঙ্গে।
পনির এবং ঠান্ডা কাটের একটি বোর্ড - পনির ছাড়াও এটিতে কী থাকা উচিত?
যদিও এটি একটি ক্ষুধাদায়ক যেখানে পনির অবশ্যই একটি অগ্রণী ভূমিকা পালন করে, এটি অন্যান্য উপাদানগুলি বিবেচনা করা উচিত যা এটিকে আরও সমৃদ্ধ করে তুলবে এবং অতিথিদের আরও বিস্তৃত স্বাদের সাথে সরবরাহ করবে। অনেক ধরনের পনির, বিশেষ করে নীল এবং দীর্ঘ-বয়সী, একটি খুব তীব্র সুবাস আছে যা কিছু সঙ্গে বাধা দেওয়া ভাল। এই জন্য সেরা উপাদান কি?
- কোল্ড কাট - পারমা হ্যাম বা পোলিশ ইয়ালোস্কি সসেজ একটি পনির প্লেটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে।
- ফল - বোর্ডে তাদের অভাব হওয়া উচিত নয়। রচনাটিতে আঙ্গুর অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যা ওয়াইনের মতো, প্রকার নির্বিশেষে চিজের সাথে ভাল যায়। পনিরের আরেকটি দুর্দান্ত সঙ্গী, বিশেষত যাদের নীল ছাঁচের বৃদ্ধি রয়েছে, তা হল নাশপাতি।
- বাদাম - এগুলি একটি দুর্দান্ত সজ্জা তৈরি করে, তবে স্বাদ এবং টেক্সচারের ক্ষেত্রেও একটি আকর্ষণীয় পার্থক্য। আখরোট এবং ভাজা বাদাম বিশেষ করে পনিরের সাথে ভালভাবে জুড়তে পারে।
- মধু - বোর্ডে রাখার যোগ্য - সাদা দুধের পনিরের সাথে ভাল যায়, বিশেষ করে যারা খুব নোনতা স্বাদযুক্ত, যেমন ফেটা।
- preserves হয় চিজ জন্য নিখুঁত সহচর. ক্র্যানবেরি জ্যাম ধূমপান করা মাংসের সাথে ভাল যায়, যখন টমেটো, এপ্রিকট বা ফরেস্ট জ্যাম প্রায় যেকোনো খাবারের টেবিলের জন্য উপযুক্ত।
পনির বোর্ড - অনুপ্রেরণা
আপনি ইতিমধ্যেই পনির বোর্ডের প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি জানেন। যাইহোক, বাজারে এত বেশি পণ্য রয়েছে যে নির্দিষ্ট ধরনের সিদ্ধান্ত নেওয়া কঠিন হতে পারে। এই কারণেই আমরা প্রতিটি বিভাগ থেকে সর্বাধিক জনপ্রিয় পনিরগুলির একটি তালিকা প্রস্তুত করেছি:
- সাদা ছাঁচ সহ পনির: ব্রি, ক্যামেমবার্ট, শেভরে, কোলুমিয়ার,
- নীল ছাঁচ ফাউলিং সহ পনির: গরগনজোলা, রোকফোর্ট, নীল আকাশী,
- আধা-হার্ড চিজ: এমমেন্টালার, গৌদা, অ্যাম্বার, গ্রুয়েরে, কন্টে,
- হার্ড চিজ: গ্রানা প্যাডানো, পারমিগিয়ানো,
- তাজা পনির: কুটির পনির, রিকোটা, মোজারেলা, ফেটা, হলউমি।
আপনি যদি পোল্যান্ডে তৈরি স্থানীয় পণ্যগুলিকে আপনার বোর্ডে অন্তর্ভুক্ত করতে চান, তাহলে আপনার উচিত কোরিকজিনস্কি পনির, বুর্শটিন, বুন্ডজ, ব্রাইনজা, মাসুরিয়ান পনির, সেইসাথে অবশ্যই, ফ্ল্যাগশিপ ওসিপেক এবং কুটির পনির বিবেচনা করা উচিত।
পনির বোর্ড - কোনটি বেছে নেবেন?
একটি সফল রচনার ভিত্তি হল বোর্ডের সঠিক পছন্দ। নিখুঁত বিকল্প খুঁজছেন যখন, আপনি এটি তৈরি করা হয় যা থেকে উপাদান মনোযোগ দিতে হবে। সবচেয়ে সাধারণ, অবশ্যই, কাঠ, যা টেকসই এবং কাজ করা সহজ।
যাইহোক, আপনি প্রায়শই পাথরের বিকল্পগুলি খুঁজে পেতে পারেন যা দেখতে যেমন চিত্তাকর্ষক, এবং একই সময়ে কাঠের পণ্যগুলির চেয়ে আরও বেশি টেকসই। যাইহোক, যদি আপনি একটি পাথরের বোর্ড চয়ন করেন, তাহলে আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এটি ডিশওয়াশারে ধোয়া যাবে না। উপরন্তু, এটা অনেক ভারী. কখনও কখনও আপনি স্টোরগুলিতে কাচ এবং মার্বেল বিকল্পগুলিও খুঁজে পেতে পারেন, তবে এটি পাথর এবং কাঠ যা এই বিভাগে প্রাধান্য পায়।
ছুরিগুলি প্রায়শই পনির পরিবেশন প্লেটের সাথে বিক্রি হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সেটটিতে বিভিন্ন আকারের কমপক্ষে তিন ধরণের ছুরি রয়েছে - তাজা, আধা-হার্ড এবং হার্ড পনিরের জন্য। প্রায়শই, এটিতে একটি ইউটিলিটি ছুরিও থাকে যা সমস্ত ধরণের পনিরের সাথে ভাল কাজ করে।
পাথর এবং কাঠের উভয় বোর্ডই এমন একটি রচনা তৈরি করার সম্ভাবনার গ্যারান্টি দেয় যা কেবল তার স্বাদেই নয়, এর চাক্ষুষ দিক দিয়েও আনন্দিত হবে।
